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L'apéritif gastronomique marseillais

Les aromates, notre fil rouge !

Chez Timon & Sourrieu, nous partageons les passions du goût, des plantes aromatiques et de l’artisanat culinaire.
Notre cuisine est inspirée du terroir du sud et des senteurs végétales de la garrigue.
Toutes nos recettes sont pensées avec un aromate majeur qui crée une vraie identité culinaire.

PALANQUÉE [palɑ̃ke] n. f.
Grande quantité, flopée. « Il s’attendait à une palanquée de gros mots et d’insultes »

FIGURE [fiɡyr] n. m.
Employé comme avenante apostrophe à l’encontre d’un quelconque collègue, et prend puissance et emphase dès lors qu’il est hurlé d’un bout à l’autre de la rue.
« Ho figure ! Tu dégages de là ou je t’estramasse ? »
ESQUICHER v. tr.
Ecraser, comprimer, serrer. « La chignole de Luc a défoncé la rambarde, en face du Resquilladou, et s’est esquichée sur les rochers avant de couler à pic. »
BOUCAN n. m.
Mot français, qui, à Marseille, pointe le gars qui fait tout de travers. Exemple : « Ce Patrick Fiori, c’est vraiment un gros boucan ». Réponse : « Mais il est bien brave ».
BALETI [ba’lƐti] n. m.
Bal, soirée dansante. « … il emmenait danser les filles aux balètis au son de l’harmonie locale, devant un chichi-fregi sentant la rose ».(

EMPÉGUER v. Coller. Loc.
Se l’empéguer, garder malgré soi quelque chose ou quelqu’un. « Le seul arbre du coin, il a fallu que je me l’empègue ! ».

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